Čajem nazivamo iscjedak iz bilja koji dobijemo namakanjem u vodi. Postoje tri vrste čaja.
– oparak – meke dijelove neke biljke prelijemo vrelom vodom i pustimo da odstoji neko vrijeme.
– maceracija – cvjetove i listove namočimo u hladnoj vodi , te nakon nekog vremena (obično nekoliko sati) procijedimo.
– uvarak – tvrđe dijelove biljke kuhamo u vreloj vodi 5 do 10 minuta, zatim procijedimo.
Opširnije o čaju, pojedinim vrstama čaja i njihovom djelovanju.