Prehrana i bolesti srca
Zamjena zasićenih masti zdravijim prehrambenim opcijama može smanjiti rizik obolijevanja od bolesti srca za 20%, kažu znanstvenici.
Prema njima, zasićene masti prisutne u mesu i maslacu bi trebale biti izvor do 11% energije koja se unosi u organizam.
Ako ih unosimo više od toga može doći do povišenja koncentracije tzv. lošeg kolesterola (LDL) u krvi, te povećanja rizika za aterosklerozu.
Zasićene masti treba zamijeniti polinezasićene mastima iz ribe i nekih ulja proizvedenih od povrća, jer dovode do povišenja koncentracije tzv. dobrog kolesterola u krvi.