Svjetlost i vitamini u povrću
Svjetlost u prodavaonicama nije štetna, nego održava svježinu špinata i potiče proizvodnju novih vitamina, kažu znanstvenici.
U studiji je analizirano povrće koje je u supermarketima držano na fluorescentnom svjetlu i temperaturi od 4 stupnja Celzija. Zaključeno je da nakon 3 dana takvi uvjeti dovode do povećanja prisutnosti vitamina C, K, E i B9, ali i antioksidansa karoteinoida, te primjerice luteina i zeaksantina.
Vezano
Rak dojke i mediteranska prehrana
Mediteranska prehrana i rak želudca
Mediteranska prehrana i astma